Bertolaso is sinds 1880 actief in de Italiaanse stad Zimella (nabij Verona) en heeft 6 vestigingen, verspreid over de hele wereld, in Argentinië, China, Duitsland, Noord-Amerika en Spanje. Het is een wereldleider in zijn branche en heeft bijna 250 medewerkers in dienst. Met zijn 130-jarige geschiedenis en door altijd geavanceerde oplossingen aan te bieden, is het bedrijf een synoniem geworden voor kracht, betrouwbaarheid en innovatie.
Wijn is de drijvende sector voor Bertolaso, die machines vervaardigt die zijn ontworpen en om de kwaliteit van wijn in de loop van de tijd te behouden en deze te beschermen tegen elke mogelijke vorm van oxidatie en verandering van de kenmerken veroorzaakt door blootstelling aan lucht.
Oxidatie is een van de meest voorkomende fouten in een fles wijn. Overmatige blootstelling aan lucht kan de wijn veranderen door de omzetting van alcohol in zuur. Zuurstof bederft het aroma en verandert de kleur van de wijn, een belangrijke indicator voor de gezondheid, versheid en vitaliteit van de wijn. Wanneer een violetrode wijn bijvoorbeeld oxideert, wordt deze oranje of bruin. Lichtgele witte wijnen worden donkergeel.
Het materiaal dat de meest effectieve luchtdichte afsluiting van de fles biedt en ongewenste oxidatieverschijnselen voorkomt, is kurk. De door Bertolaso ontworpen en vervaardigde kurkapparaten zijn het symbool van het wereldwijde succes van het bedrijf. Natuurkurken worden nog steeds beschouwd als de beste oplossing voor kwaliteitswijnen vanwege hun verminderde impact op het milieu in vergelijking met plastic of aluminium doppen.